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净化百科
食品厂净化车间管理的要求有哪些
来源:本站 发布日期:2017/7/22 点击次数:2686

食品厂对百姓生活的影响非常重要,食品是不是有着杰出的生产环境对食物安全健康影响严重。食品厂的洁净程度和操控污染的继续稳定性,是查验食品厂净化间质量的核心规范。食品厂净化车间规范依据区域环境、净化程度等要素,可分为若干等级,常用的有国际规范和国内区域行业规范。

食品净化车间

食品厂净化车间的管理需要符合以下要求:

(1)进入食品无菌车间的人员,有必要按请求进行更鞋、更衣、洗手、消毒后,方可进入净化车间内。关于净化车间内人员数量应严厉操控。其工作人员应定时进行清洗和微生物基础知识、洁净工作等方面的训练及考核;对经同意进入净化车间的暂时外来人员应进行辅导和监督,并挂号备检。

(2)净化车间与非净化车间之间有必要设置缓冲设备,人、物流走向合理;

(3)100000级以上区域的洁净工作服应在洁净室内洗刷、枯燥、收拾,必要时应按请求灭菌;

(4)设备保温层外表应平坦、光亮,不得有颗粒性物质掉落;

(5)应运用无掉落物、易清洗、易消毒的清洗清洗东西,清洗东西要存放于专设的洁具间内;

(6)在静态下检查的尘土粒子数、沉降菌数有必要符合规定,应定时监控动态条件下的洁净情况;

(7)无菌车间的的空气,可循环运用,并恰当补入新风,对产尘量大的工序,回风应排出室外,以避免污染和穿插污染。

(8)空气净化系统应按规定清洗、修理、保养并作记载,室内消毒与地上清洗均应有记载;

(9)出产东西、容器、设备、出产成品、中心商品,均定置存放,并有状态标记。

(10)食品无菌车间的个人清洗要严格按出产人员卫生要求严格执行。


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